해양수산부가 선정한 2024년 2월 이달의 수산물은 꼬막, 대게, 홍게이다. 이 겨울철 특산물은 맛과 영양이 풍부하여 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있다. 어식백세에서 자세한 정보를 확인하세요!
겨울철 맛있는 꼬막의 매력
꼬막은 겨울철 제철 해산물로 자산어보'에는 "살이 노랗고 맛이 달다"라고 그 훌륭한 맛이 기록되어 있으며, 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 사랑받는다. 꼬막은 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하며 특히 칼슘 함량이 높아 겨울철 뼈 건강에 도움이 된다.
꼬막은 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 가장 간단한 방법은 살짝 데쳐 간장이나 초간장에 찍어 먹는 것이다. 또한, 채소와 함께 볶거나 튀김, 전, 국 등으로도 활용할 수 있다.
겨울철 특산물 대게와 홍게, 동해안의 자랑
필수 아미노산과 칼슘이 풍부한 대게와 홍게는 겨울철에 살이 꽉 차고 맛이 좋아 동해안을 대표하는 겨울철 특산물로 알려져 있다.
대게와 홍게는 단백질, 필수 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하며 특히 타우린 함량이 높아 뇌 건강에 도움이 된다.
대게와 홍게는 통째로 쪄서 먹는 것이 일반적이다. 게가 움직이면서 다리가 떨어지거나 게장이 쏟아질 수 있으므로, 조리 전에 게를 얼음물에 잠시 담근 후 찌는 것이 좋다. 추가로, 짬뽕이나 라면에 넣어 먹으면 매콤한 국물에 특유의 감칠맛과 시원한 맛이 더해져 풍미가 한층 좋아진다.
이달의 수산물 즐기는 팁
- 꼬막, 대게, 홍게는 겨울철에 가장 맛이 좋아 추천한다.
- 꼬막은 초고추장 무침, 튀김, 전, 국 등으로 다양하게 조리할 수 있다.
- 대게는 통째로 쪄서 게살을 꺼내 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있다.
- 홍게는 구워서 간장이나 초간장에 찍어 먹거나 회, 탕, 볶음 등으로 활용할 수 있다.
- 꼬막, 대게, 홍게는 온라인 쇼핑몰이나 대형마트에서 구입할 수 있다.
해양수산부는 겨울철 건강 식생활을 위해 이달의 수산물로 꼬막, 대게, 홍게를 추천한다. 꼬막, 대게, 홍게는 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 겨울철 건강에 도움이 될 것이다.
이달의 수산물인 꼬막, 대게, 홍게를 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세에서 확인할 수 있다.
출처 : 해양수산부
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