봄철 최고의 해산물 바지락·임연수어, 2024년 3월 이달의 수산물

2024년 3월 이달의 수산물로 선정된 임연수어와 바지락의 영양 성분과 맛있는 요리법을 소개합니다. 비린 맛 없는 임연수어와 봄철 최고의 해산물 바지락을 건강하고 맛있게 즐기는 방법을 알려드립니다.

목차

▲ 2024년 3월 이달의 수산물 포스터

임연수어, 겨울부터 봄까지 즐기는 담백한 해산물

임연수어는 겨울부터 봄까지가 제철인 해산물입니다. 비린 맛이 없고 담백한 맛이 특징이며, 니아신과 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 임연수어는 조림, 튀김, 구이 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 특히 임연수어를 구워 밥에 얹어 먹으면 껍질의 바삭한 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

임연수어 요리법

• 임연수어 조림: 임연수어를 간장, 설탕, 고추장 등으로 양념하여 조린 요리입니다. 밥도둑 반찬으로 제격입니다.
• 임연수어 튀김: 임연수어를 튀김옷에 묻혀 바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 부드러운 속살과 바삭한 튀김옷의 조화가 일품입니다.
• 임연수어 구이: 임연수어를 구워낸 요리입니다. 간단하지만 임연수어 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

바지락, 봄철 최고의 해산물

바지락은 여름철 산란기를 제외하고 거의 일 년 내내 먹을 수 있지만, 봄철 바지락이 크기가 가장 크고 맛이 좋습니다. 시원한 맛과 감칠맛이 많이 나는 바지락은 찌개와 같은 국물 요리와 칼국수, 봉골레파스타 등으로 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

바지락 요리법

• 바지락 찌개: 바지락과 각종 채소를 넣고 끓인 찌개입니다. 칼칼하고 시원한 국물 맛이 일품입니다.
• 바지락 칼국수: 바지락을 넣고 끓인 국물에 칼국수를 넣어 먹는 요리입니다. 바지락의 감칠맛이 칼국수와 잘 어울립니다.

3월 이달의 수산물 정보 확인 방법

이달의 수산물 관련 정보는 해양수산부 홈페이지 또는 어식백세 블로그 확인할 수 있습니다. 어식백세 블로그에서는 이달의 수산물의 영양 성분, 맛있는 요리법, 관련 레시피 등 다양한 정보를 제공하고 있습니다.

임연수어와 바지락 맛있게 먹는 팁

• 임연수어는 껍질을 벗기고 깨끗이 손질한 후 조리합니다.
• 바지락은 깨끗한 물에 담가 충분히 이물질을 제거한 후 조리합니다.
• 임연수어와 바지락은 다양한 요리에 활용할 수 있으므로 취향에 맞게 즐길 수 있습니다.

3월 이달의 수산물인 임연수어와 바지락은 영양 가득하고 맛있는 해산물입니다. 다양한 요리로 즐길 수 있으므로 이 기회에 임연수어와 바지락을 맛있게 즐기시기 바랍니다.

 

 

출처 : 해양수산부

 

겨울 바다의 보물, 꼬막, 대게, 홍게, 2024년 2월 이달의 수산물 선정