겨울 바다의 보물, 꼬막, 대게, 홍게, 2024년 2월 이달의 수산물 선정
해양수산부가 선정한 2024년 2월 이달의 수산물은 꼬막, 대게, 홍게이다. 이 겨울철 특산물은 맛과 영양이 풍부하여 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있다. 어식백세에서 자세한 정보를 확인하세요! 겨울철 맛있는 꼬막의 매력 꼬막은 겨울철 제철 해산물로 자산어보'에는 "살이 노랗고 맛이 달다"라고 그 훌륭한 맛이 기록되어 있으며, 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 사랑받는다. 꼬막은 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하며 특히 칼슘 함량이 높아 겨울철 뼈 건강에 도움이 된다. 꼬막은 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 가장 간단한 방법은 살짝 데쳐 간장이나 초간장에 찍어 먹는 것이다. 또한, 채소와 함께 볶거나 튀김, 전, 국 등으로도 활용할 수 있다. 겨울철 특산물 대게와 홍게, 동해안의..
한우세일, 설 명절 맞아 한우 최대 50% 할인 판매
2024 설 명절을 맞아 대한민국 한우세일이 시작된다. 최대 50% 할인으로 소비자들의 관심을 모으며, 한우농가의 어려움을 덜어주는 소비촉진 대책으로 기대를 모으고 있다. 자세한 할인 일정과 참여 매장은 확인해보자. 설 명절 맞아 한우 최대 50% 할인 판매 농림축산식품부는 설 명절을 맞아 국민들의 한우 소비를 촉진하고 물가 안정을 위해 전국 29개 업체, 1,885개 매장에서 한우 최대 50% 할인 판매 행사를 실시한다고 밝혔다. 이번 할인 행사는 1월 29일부터 2월 9일까지 12일간 진행되며, 1등급 등심 100g당 8,180원 이하, 1등급 양지 100g당 4,620원 이하, 1등급 불고기·국거리류 100g당 3,020원 이하 등 평시 판매가격 대비 최대 50% 할인된 가격에 판매된다. 할인 대상..
천마, 불쾌한 냄새 제거 기술 개발…파킨슨병 예방 효과 과학적 검증
농촌진흥청은 천마의 불쾌한 냄새를 제거하는 기술을 개발하고, 이 기술을 적용한 천마 추출액이 뇌신경 보호 효과가 뛰어나다는 사실을 확인했다고 밝혔다. 천마, 냄새 잡고 뇌신경 보호 효과도 뛰어나 천마는 난초과에 속하는 다년생 초본 식물로, 한국, 일본, 중국 등에서 재배되고 있다. 고혈압, 중풍, 두통, 어지럼증, 스트레스 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 천마의 불쾌한 냄새는 파라-크레졸이라는 성분 때문인데, 이 성분은 끓는점이 높고 잔존성이 강하여 일반적인 건조나 증숙 공정으로 제거하기 어려운 문제점이 있었다. 농촌진흥청은 합성흡착제를 이용해 이 성분을 효과적으로 제거하는 기술을 개발했다. 이 기술은 천마 열수 추출물에 합성흡착제를 첨가하여 혼합한 후, 원심분리하여 추출액과 흡착제를 분리하는 방..
송어, 매생이 싱싱한 제철 수산물, 2024년 1월 이달의 수산물 선정
해양수산부가 2024년 1월 이달의 수산물로 ‘송어’와 ‘매생이’를 선정했다. 송어는 불포화지방산인 DHA와 EPA이 풍부하고, 매생이는 우주식량으로 지정될 만큼 영양이 풍부하다. 송어의 특징과 효능 송어는 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류이다. 육의 색이 붉고 선명한 것이 소나무와 비슷하다 하여 ‘소나무 송(松)’ 자를 붙여 ‘송어(松魚)’라 불렸다. 송어는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥경화 예방에 도움이 된다. 또한, 비타민 A, D, E, B군 등이 풍부하여 피부 건강과 면역력 강화에도 효과적이다. 송어는 일반적으로 회로 먹지만, 지방이 적어 담백하고 단단한 식감으로 조림, 찜, 구이 등 다양한 방법으로도 즐길 수 있다. 매생..