2024 정월대보름, 오곡밥과 나물로 액운 쫓고 행운 부르세요

정월대보름을 맞아 오곡밥에 들어가는 잡곡의 효능과 만드는 법을 알아보세요. 국산 잡곡으로 만든 오곡밥은 건강과 행운을 함께 챙길 수 있는 음식입니다. 속건강을 위한 다양한 잡곡의 효능과 오곡밥의 전통적인 의미를 확인하세요. 오곡밥 만드는 법도 함께 소개합니다.

 

▲ 오곡밥과 나물

오곡밥 속 숨겨진 건강 비밀, 잡곡별 효능과 추천 품종

오곡밥은 우리 몸에 부족하기 쉬운 영양소를 고루 섭취할 수 있는 옛 어른들의 지혜가 담긴 음식입니다. 오곡밥에 들어가는 대표적인 잡곡과 그 효능, 농촌진흥청에서 개발한 추천 품종은 다음과 같습니다.

• 검정콩: 노화 방지, 골다공증 예방, 인지력 개선, 여성 갱년기 증상 완화 (추천 품종: 청자5호, 세움)
• 수수: 항암, 항산화, 콜레스테롤 흡수 억제, 고지혈증 예방 (추천 품종: 하이찰, 고은찰)
• 팥: 혈압 조절, 이뇨 효과, 부종 완화, 노폐물 배출, 피부관리, 비만 예방 (추천 품종: 아라리, 홍다)
• 차조: 빈혈 예방, 개선, 철분 및 미네랄 풍부 (추천 품종: 삼다찰)
• 기장: 탈모 개선, 예방, 밀리아신 함유 (추천 품종: 연희찰, 금실찰)

▲ 검정콩, 팥, 수수, 차조, 기장

▲ 잡곡 기능 성분 분석표

오곡밥 맛있게 짓는 법, 재료와 만드는 방법

 

재료

• 멥쌀 2컵
• 찹쌀 1컵
• 조 1/2컵
• 수수 1/2컵
• 검정콩 1/4컵
• 기장 1/4컵
• 소금 약간

▲ 잡곡 모음

 

만드는 법

1. 멥쌀과 찹쌀은 물로 깨끗하게 씻어 1시간 이상 충분히 물에 불린다.
2. 조, 수수, 검정콩, 기장 등 잡곡도 물에 불려둔다.
3. 팥은 깨끗이 씻어 터지지 않을 정도로 삶아 둔다. (팥 삶은 물은 버리지 말고 밥 지을 때 넣으면 붉은색의 밥을 지을 수 있다.)
4. 팥 삶은 물에 소금을 약간 넣고 밥물을 만든다.
5. 솥에 조를 제외한 쌀과 잡곡을 모두 넣어 섞은 다음 4번의 물을 넣고 밥을 짓다가, 뜸 들일 때 마지막으로 조를 넣는다.

오곡밥과 찰떡궁합 나물: 콩나물과 숙주나물 효능과 요리법

 

콩나물

• 효능: 기억력 증진, 뇌세포 대사 촉진, 숙취 해소
• 주요 성분: 감마-아미노부티르산(GABA)
• 요리법: 콩나물무침, 콩나물국, 콩나물밥 등

숙주나물

• 효능: 면역력 강화, 신진대사 활발하게 하기, 피부 미용
• 주요 성분: 비타민 C, 몰리브덴
• 요리법: 숙주나물무침, 숙주나물국, 숙주나물전 등

팁

• 오곡밥은 찬물에 불린 후 밥을 지으면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있다.
• 콩나물과 숙주나물은 데치거나 살짝 볶아 오곡밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

▲ 나물 모음(좌: 콩나물, 우: 숙주)

정월대보름 건강 식사로 액운 쫓고 행운 부르세요!

오곡밥과 콩나물, 숙주나물로 만든 건강 식사는 정월대보름 액운을 쫓고 한 해 건강과 행운을 기원하는 좋은 방법입니다. 위에 소개된 정보와 레시피를 참고하여 맛있고 건강한 정월대보름 식사를 준비하시기 바랍니다.

 

 

출처 : 농촌진흥청

 

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