냉동치킨 10개 제품 품질비교시험, 영양·맛·식감 제품별로 달라

한국소비자원은 소비자 선호도가 높은 냉동 치킨 10개 제품(뼈있는 치킨 5개, 순살치킨 5개)을 대상으로 품질과 안전성을 조사한 결과, 영양성분과 맛·식감이 제품별로 차이가 있는 것으로 나타났다.

 

▲ 냉동 치킨 대상 제품 및 조사항목

냉동 치킨, 영양성분과 맛·식감 제품별로 달라

뼈있는 치킨 중에서는 슈넬치킨(지에스리테일)이 100g당 지방 19.9g, 단백질 19g, 나트륨 696mg으로 가장 높았고, 노브랜드 바삭한 치킨봉(이마트)이 지방 8.9g, 단백질 10g, 나트륨 374mg으로 가장 낮았다.

순살치킨 중에서는 슈넬치킨(지에스리테일)이 100g당 지방 12.9g, 단백질 16g, 나트륨 408mg으로 가장 높았고, 시그니처 순살치킨(맘스터치앤컴퍼니)이 지방 7.8g, 단백질 15g, 나트륨 342mg으로 가장 낮았다.

 

▲ 가식부 100g 기준 영양성분 함량

맛·식감

훈련된 패널을 통해 관능평가를 한 결과, 첨가한 원재료에 따라 바베큐, 간장, 마늘 향미 등이 다양하게 발현됐고 강도에도 차이가 있었다. 튀김옷의 바삭함 등 식감에도 차이를 보여 제품마다 고유한 감각적 특징을 가지고 있었다.

퀴진 인싸이드 스윗허니 콤보(동원F&B)는 소스와 함께 섭취할 수 있는 제품으로 단맛이 강한 편이었고, 슈넬치킨(지에스리테일)은 매운맛과 후추 향미가 강하게 발현되는 특징이 있었다. 튀김옷의 바삭함, 닭고기살의 촉촉함 등 질감 및 입안 감촉 특징도 제품 간 차이가 있었다.

 

▲ 냉동 치킨 구매‧선택 가이드

가격

조사대상 냉동 치킨의 100g 기준 가격은 최소 950원~최대 3,660원으로 제품 간 최대 3.8배 차이가 있었다.

뼈있는 치킨 중에는 노브랜드 바삭한 치킨봉(이마트)이 1,350원으로 가장 저렴하고, 고메 소바바 치킨 소이허니봉(씨제이제일제당)이 3,660원으로 가장 비쌌다.

순살치킨 중에는 시그니처 순살치킨(맘스터치앤컴퍼니)이 950원으로 가장 저렴하며, 고메 후라이드 순살치킨(씨제이제일제당)이 2,440원으로 가장 비쌌다.

소비자원 권고

한국소비자원은 이번 조사 결과를 바탕으로 소비자들에게 다음과 같은 사항을 권고했다.

 

• 냉동 치킨은 1회 섭취량(가식부 200g) 기준으로 열량 396~642kcal, 탄수화물 22~40g, 단백질 20~38g, 지방 17.8~39.8g, 포화지방 5.0~16.6g, 콜레스테롤 92~172mg, 나트륨 748~1,392mg이 포함돼 있다.
• 뼈있는 치킨 1회 섭취량(가식부 200g) 기준 포화지방은 5.0~16.6g으로, 이는 성인 기준 1일 영양성분 기준치(15g)의 33~111%에 해당한다.
• 순살치킨 1회 섭취량(가식부 200g) 기준 포화지방은 5.0~12.9g으로, 이는 성인 기준 1일 영양성분 기준치(15g)의 33~86%에 해당한다.
• 따라서 냉동 치킨을 자주 섭취하는 경우, 포화지방 섭취량을 조절하기 위해 1회 섭취량을 줄이거나, 포화지방 함량이 낮은 제품을 선택하는 것이 좋다.

▲ 냉동 치킨 품질비교시험 종합결과표. 뼈있는(봉) 치킨

▲ 냉동 치킨 품질비교시험 종합결과표. 순살치킨

 

이번 조사 결과를 통해 냉동 치킨은 영양성분, 맛·식감, 가격 등 제품별로 차이가 있다는 것을 알 수 있었다. 따라서 냉동 치킨을 선택할 때에는 이러한 요소들을 고려하여 자신에게 맞는 제품을 선택하는 것이 중요하다. 또한, 냉동 치킨은 1회 섭취량을 줄이거나, 포화지방 함량이 낮은 제품을 선택하는 등 적절한 섭취량을 유지하는 것이 바람직하다.

‘냉동 치킨’에 관한 가격·품질 비교정보는 ‘소비자24’ 내 ‘비교공감’란을 통해 소비자에게 제공될 예정이다.

 

 

냉동치킨 품질비교시험

 

 

출처 : 한국소비자원

 

 

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