임연수어 (3) 썸네일형 리스트형 봄철 최고의 해산물 바지락·임연수어, 2024년 3월 이달의 수산물 2024년 3월 이달의 수산물로 선정된 임연수어와 바지락의 영양 성분과 맛있는 요리법을 소개합니다. 비린 맛 없는 임연수어와 봄철 최고의 해산물 바지락을 건강하고 맛있게 즐기는 방법을 알려드립니다.목차임연수어, 겨울부터 봄까지 즐기는 담백한 해산물임연수어는 겨울부터 봄까지가 제철인 해산물입니다. 비린 맛이 없고 담백한 맛이 특징이며, 니아신과 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 임연수어는 조림, 튀김, 구이 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 특히 임연수어를 구워 밥에 얹어 먹으면 껍질의 바삭한 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 임연수어 요리법임연수어 조림: 임연수어를 간장, 설탕, 고추장 등으로 양념하여 조린 요리입니다. 밥도둑 반찬으로 제격입니다.임연수어 튀김.. 해수부, 4월 이달의 수산물 ‘임연수어’, ‘키조개’ 선정 해양수산부는 4월을 맞아 이달의 수산물로 맛도 좋고 영양도 풍부한 임연수어와 키조개를 선정했다. ‘임연수어’는 과거 함경북도에 사는 ‘임연수’라는 사람이 이 물고기를 잘 잡아 왔는데 비린내가 나지 않고 소금구이를 하거나 튀기면 껍질 맛이 일품이었다고 하여 ‘임연수가 낚은 물고기’라고 전해지면서 그 이름이 붙여졌다고 한다. 임연수어는 따뜻한 바람이 불기 시작하는 봄철이 되면 살이 찌고 기름이 올라 맛이 가장 좋다. 제철 임연수어는 기름기가 많아 구워 먹으면 고소한 맛이 일품이며, 우리 몸에 좋은 오메가-3 지방산(DHA, EPA)이 풍부하여 체내 염증 생성을 억제하고 치매 예방에 좋으며, 니아신이 많아 혈중 콜레스테롤을 낮춰 심혈관계 질환 예방에도 도움을 준다. 또 다른 이달의 수산물인 키조개는 곡식 껍질.. 3월 이달의 수산물, 제철 맞은 ‘임연수어’와 ‘동죽’ 선정 2021년 3월 이달의 수산물로 선정된 ‘임연수어’는 ‘이면수’라고도 불리며, 겨울에서 봄까지 동해에서만 잡히는 한류성 바닷물고기로 따뜻한 바람이 불기 시작하는 봄철이면 살이 찌고 기름이 올라 맛이 가장 좋다. 특히 ‘임연수어 껍질 쌈밥만 먹다가 배까지 말아 먹는다’, ‘임연수어 쌈 싸먹다 천석군도 망했다‘라는 옛말이 있을 정도로 껍질 맛이 일품인 생선이다. ‘임연수어’에 풍부한 오메가-3 지방산(DHA, EPA)은 혈관 건강과 뇌 기능 강화에 도움이 되고, 철분은 빈혈 예방에 탁월한 효과가 있다. 또한 임연수어는 혈중 콜레스테롤을 낮춰 심혈관계 질환을 예방하는 데 좋은 비타민B3(니아신)와 타우린도 다량 함유하고 있다. 또 다른 3월 이달의 수산물인 동죽은 조개 중에서도 감칠맛을 내기로 유명해 ‘맛의 .. 이전 1 다음
