뉴스 (9030) 썸네일형 리스트형 녹차·홍차 가공 과정에 따라 ‘카테킨’ 함량 달라지는 것 확인 농촌진흥청은 전라남도농업기술원 차산업연구소와 함께 녹차와 홍차를 생산할 때 가공 과정에 따라 ‘카테킨’ 함량이 달라지는 것을 확인했다. 녹차와 홍차에는 플라보노이드의 하나인 카테킨(catechin) 성분이 들어 있어 항비만, 당뇨 개선, 알츠하이머 예방 등에 효과가 있다. 특히, 카테킨 중 하나인 테아플라빈(theaflavin)은 홍차에서만 확인되는 물질로, 항산화·항균·항종양·항염증 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 먼저, 녹차와 홍차에 카테킨 4종, 테아플라빈 4종, 플라보놀 16종 등 모두 24종의 플라보노이드 성분이 들어 있는 것을 확인했다. 가공 단계별로 플라보노이드 성분을 관찰한 결과, 가공하기 전의 찻잎을 250∼300도(℃)에서 10분 동안 덖은 경우 카테킨 함량이 100g당 4.5g에서 .. 설 명절 한우 부위별 특징과 고르는 요령 소개 농촌진흥청은 설을 앞두고 소비가 늘 것으로 예상되는 한우의 부위별 특징과 고르는 요령을 소개했다. 차례상에 밥과 나물, 과일 외에 꼭 오르는 것이 소고기 찜과 탕, 전이다. 소비자들은 명절에 탕·찜용, 구이용, 불고기용 순으로 구입하는 것으로 나타났다1). * 한우 소비 실태와 소비자 인식 태도 (농촌진흥청, 2015년). 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것을 고른다. 표면의 근육막은 미리 걷어 낸다. * 근육막: 결체 조직으로 구성된 근육을 싸고 있는 막. 구이용 갈비는 마블링(결지방)이 적당히 있고, 근육막이 적으며 선명한 선홍색을 띠어야 좋다. 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고깃결과 직각으로 칼집을 넣어주면 더 연하게 먹을 수 있다. 탕국은 소고기 사태나 양지 등 국거리 부위를 사용하는데 선.. 가래떡·고사리·대추 2019년 2월 이달의 식재료 선정 농촌진흥청은 매달 '이달의 식재료'를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다. 2월에는 가래떡, 고사리, 대추 등 명절에 주로 먹는 식품을 주재료로 제철 식재료와 어울리고 누구나 쉽고 빠르게 조리할 수 있게 한 것이 특징이다. 가래떡은 설 명절 세찬(歲饌) 중 하나인 떡국의 주재료이다.「동국세시기(東國歲時記)」에는 설에 '멥쌀가루를 쪄서 방망이로 두드린 다음 가늘고 얇게 썰어 장국과 합해 끓인다'라는 내용이 있다. 예전에는 가래떡을 길고 가늘게 만든 후 태양처럼 동그랗게 썰어 만든 떡국을 먹으며 가족의 한해 평안함을 빌었다고 한다. * 세찬: 세배를 하러 온 사람에게 대접하는 음식 * 동국세시기: 조선 정조 때 학자 홍석모가 한국의 열두 달 .. 어린이들이 꼬~옥 알아야 할 미세먼지 안전수칙 2월엔 특히 미세먼지에 주의해아 합니다. 아무래도 건강에 취약한 어린이들은 각별한 주의가 필요한데요, 안전십장생이 알려주는 미세먼지 안전수칙 영상을 통해 건강과 안전을 잘 챙겨주세요~ 출처: 안전한TV 믿고 맡길 수 있는 어린이집, 국공립어린이집 우리 아파트에 국공립어린이집이 생긴다면? 국공립어린이집이란? 국가나 지방자치단체가 설치/운영하는 어린이집입니다. 국공립어린이집, 어떤 점이 좋을까요? 첫째, 늦은 시간까지 안심하고 아이를 맡길 수 있어요. 07:30PM 이후에는 시간연장 보육! 국공립어린이집의 61% 시간연장보육 서비스 제공(전체 어린이집 평균: 20%) 둘째, 저렴한 비용으로 이용할 수 있어요. 만 3세~5세반이라면, 부모 부담 보육료X 기타 경비에 대한 부담 ▼ 셋째, 보육교사의 처우수준이 높아, 질 높은 서비스를 제공합니다. 보수가 안정적으로 지원되어 우수한 보육 서비스로 연결됩니다. 국공립어린이집을 추천합니다. 국공립어린이집 실제 이용해보니 어떤가요? 아이가 좋은 보육환경에 있다는 만족감이 듭니다. 94.9% 보육환경 및 서비스질.. 2019년 1월 소비자물가 동향, 전년동월대비 0.8% 상승 1. 소비자물가지수 동향 2019년 1월 소비자물가지수는 104.24(2015=100)로 전월대비 0.1% 하락 전년동월대비로는 0.8% 상승하여 전월 1.3% 대비 0.5%p 하락 농산물및석유류제외지수는 전월대비 0.2%, 전년동월대비 1.2% 각각 상승 식료품및에너지제외지수는 전월대비 0.2%, 전년동월대비 1.0% 각각 상승 생활물가지수는 전월대비 0.3% 하락, 전년동월대비 0.4% 상승 식품은 전월대비 0.3%, 전년동월대비 2.6% 각각 상승 식품이외는 전월대비 0.6%, 전년동월대비 0.8% 각각 하락 전월세포함 생활물가지수는 전월대비 0.2% 하락, 전년동월대비 0.4% 상승 신선식품지수는 전월대비 0.2% 하락, 전년동월대비 1.2% 상승 신선어개는 전월대비 1.6%, 전년동월대비 0.1.. 날씨정보 2019년 02월 01일 금요일 날씨예보 날씨터치Q입니다. 2월의 첫 날인 오늘 아침 출근길은 꽤 추웠습니다. 주말과 설 연휴동안 큰 추위는 없겠고요. 일요일 전국 비소식 있습니다. 주말의 날씨 포인트는 ‘일요일 전국 비소식’입니다. 먼저 모식도를 통해 살펴보겠습니다.내일은 남해상에서 동쪽으로 이동하는 고기압의 영향으로 전국이 맑겠고요. 점차 그 가장자리에 들면서 중부지방부터 구름이 많아져 밤에 대체로 흐리겠습니다. 내일은 이렇게 온화한 남서풍이 우리나라에 불어들어오면서 추위는 없겠습니다. 다만 주말 날씨의 관건은 일요일입니다. 일요일 아침 예상일기도인데요. 서해상 저기압이 위치해있고요. 강수대도 확인할 수 있습니다. 이 저기압의 영향으로 새벽부터 서해안에서 비가 시작되어 아침에 전국으로 확대되겠습니다.밤에는 대부분 그치겠고요. 이번 비는 겨울.. 기상청, 설 연휴기간(2.2.~2.6.) 날씨전망 이번 설 연휴기간(2~6일)은 고기압의 영향을 자주 받아 전국이 대체로 맑겠으나, 3일(일)은 전국에 비(강원도 비 또는 눈)가 오겠습니다. 6일(수)은 남해안과 제주도에 비가 오겠습니다. 3일(일)은 중국 북서쪽에서 다가오는 저기압의 영향으로 새벽에 서쪽지방에 비가 시작되어 오전에 전국으로 확대된 후(강원도 비 또는 눈), 밤에 그치겠습니다. 2일(토) 밤~3일(일)은 서해안을 중심으로는 해상에서 만들어진 안개가 유입되면서 짙은 안개가 낄 가능성이 높기 때문에, 귀성길 교통안전에 각별히 유의하기 바랍니다. 중북부지방을 중심으로 기온이 영하로 떨어지는 곳에서는 내린 비가 얼어 도로에 결빙되는 곳이 있겠으니, 빙판길 안전사고에 유의하기 바랍니다. 6일(수)은 중국 북동쪽에 중심을 둔 고기압의 가장자리에서 .. 이전 1 ··· 1069 1070 1071 1072 1073 1074 1075 ··· 1129 다음
