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요리

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세계인과 함께 맛보는 창의 김밥, 전국 K푸드 김밥대전 참가하세요! 4월 28일, 수원컨벤션센터에서 세계인과 함께 즐기는 김밥 축제! 경기미 김밥으로 만드는 창의 김밥 요리법 대회 참가 신청 열려! 내국인/외국인 누구나 참여 가능, 대상에게 300만원! 김밥 쿠킹클래스, 꼬마김밥클래스 등 다양한 체험 프로그램도 준비! 전국 K푸드 김밥대전, 4월 28일 수원컨벤션센터 개최! 경기도는 4월 28일 수원컨벤션센터에서 ‘제1회 전국 K푸드 김밥대전’을 개최한다. ‘밥맛 좋은 경기미로 만드는 세계인의 김밥’이라는 주제로 진행되는 이번 대회는 경기미와 다양한 농산물과의 구성, 창의적인 요리법, 상품성 등을 평가하여 우수 팀을 선발한다. 내국인/외국인 누구나 참여 가능, 예선 통과 30개 팀 본선 진출! 대회 참가 자격은 전국 내ㆍ외국인(2008년 출생자까지) 누구나 참여할 수 있..

국산 유채 기름의 영양학적 우수성과 간단한 요리 방법 소개 농촌진흥청은 민족 대명절 추석을 앞두고 국산 유채 기름의 영양학적 우수성과 유채 기름을 활용한 간단한 요리 방법을 소개했다. 국산 유채 기름은 비 유전자 변형 생물체(Non-GMO) 종자를 그대로 압착하고, 정제 과정도 최소화해 원료의 기능성 성분을 그대로 보존하고 있다. 특히 식물성스테롤을 비롯해 토코페롤, 카로티노이드 같은 기능성 물질이 많이 함유돼 있다. 전체 지방산 중 올레산 비중이 크고 다른 압착유보다 상대적으로 발연점이 높기 때문에 다양한 요리에 쓸 수 있다. 기능성 물질 함유량(mg/100g): 식물성스테롤(568), 토코페롤(61), 카로티노이드(8.7) 올레산(Oleic acid): 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 불포화지방산. 발연점 비교(℃): 유채기름(200), 올리브유(엑..

초복 맞이, 닭고기 영양성분 및 삼계탕 요리 3가지 추천 농촌진흥청은 초복(11일)을 앞두고 면역력을 증진하고, 기력 회복에 좋은 ‘이색 삼계탕’ 3가지를 소개했다. ‘동의보감’에서는 전통 보양식인 닭고기를 오장을 보호하고, 간의 양기를 북돋아 주어 더운 여름철 부족한 양기를 보충하는 데 더없이 좋은 음식으로 전하고 있다. 특히 닭고기는 섬유질이 가늘고 연해 소화 흡수가 잘 되며, 불포화지방산 비율이 높고, 필수아미노산과 비타민이 풍부한 양질의 단백질원이다. 더불어 아연을 함유하고 있어 면역기능을 강화하는 데 도움을 준다. △ 닭볼과 토마토소스= 곱게 다진 닭살을 동그랗게 빚어서 토마토소스와 함께 내는 스페인풍의 차가운 삼계탕이다. 토마토소스에 얼음을 넣고 살짝 갈면 슬러시 식감을 느낄 수 있다. △ 봄봄삼계탕= 안토시아닌 색소가 풍부한 복분자와 항산화 효과가..

‘2022 테이스트오브서울’ 9월30일~10월 6일 개최 미식도시 서울을 대표하는 레스토랑과 바는 어디일까? 서울시가 국내외 미식 전문가가 추천하는 레스토랑&바 리스트인 ‘2022 테이스트오브서울(Taste of Seoul) 100선’을 발표하고, 서울의 다채로운 미식문화를 소개했다. ‘테이스트오브서울 100선’은 서울의 맛을 집중 조명하여 세계적인 미식도시 서울을 알리고 서울 관광문화의 격을 높이고자 2020년부터 매년 선정하고 있다. 올해 ‘테이스트오브서울 100선’의 심사 기준은 글로컬리즘(세계화+지역화), 화제성, 전문성 등의 가치를 반영하여 서울만의 다름이 있는 서울 미식 콘텐츠 발굴 및 육성에 초점을 두었다. 올해 ‘테이스트오브서울 100선’은 한식(23곳), 양식(26곳), 아시안(10곳), 그릴(8곳), 채식(9곳), 카페&디저트(11곳), 바&..

‘2022 외국인 대상 한식 영상 공모전’ 9월 30일까지 개최 농림축산식품부(이하 농식품부)와 한식진흥원은 해외 한식 확산과 인지도 제고를 위해 오는 8월 22일부터 9월 30일까지 제 3회 ‘외국인 대상 한식 영상 공모전’을 진행한다. 공모전은 ‘김치와 장(醬)을 활용한 요리 영상(이하 쿡방)’과 ‘한식을 먹고 즐기는 영상(이하 먹방)’ 두 개 분야로 나뉘며, 조회 수 및 전문가 심사를 거쳐 우수작 76점을 선정하고 총상금 106,000달러를 수여하게 된다. 국내·외 거주 외국 국적자라면 누구나 참여 가능하며, 본인 누리소통망서비스(SNS) 계정 구독 인원에 따라 500명 이상일 경우 에이(A), 미만일 경우 비(B) 그룹으로 신청하면 된다. 1등인 대상에 선정 시 에이(A) 그룹은 쿡방 7,000달러, 먹방 6,000달러를, 비(B) 그룹은 쿡방 3,000달러,..

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