겨울 바다의 보물, 꼬막, 대게, 홍게, 2024년 2월 이달의 수산물 선정
해양수산부가 선정한 2024년 2월 이달의 수산물은 꼬막, 대게, 홍게이다. 이 겨울철 특산물은 맛과 영양이 풍부하여 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있다. 어식백세에서 자세한 정보를 확인하세요! 겨울철 맛있는 꼬막의 매력 꼬막은 겨울철 제철 해산물로 자산어보'에는 "살이 노랗고 맛이 달다"라고 그 훌륭한 맛이 기록되어 있으며, 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 사랑받는다. 꼬막은 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하며 특히 칼슘 함량이 높아 겨울철 뼈 건강에 도움이 된다. 꼬막은 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 가장 간단한 방법은 살짝 데쳐 간장이나 초간장에 찍어 먹는 것이다. 또한, 채소와 함께 볶거나 튀김, 전, 국 등으로도 활용할 수 있다. 겨울철 특산물 대게와 홍게, 동해안의..
해수부, 2월 이달의 수산물 겨울철 별미 ‘삼치’와 ‘꼬막’ 선정
2 해양수산부는 2월 이달의 수산물로 춘어로 불리는 ‘삼치’와 겨울철 일미 ‘꼬막’을 선정하였다. 삼치는 건강에 좋은 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 동맥경화, 심장병 등 성인병 예방에 탁월하며 비린내가 거의 나지 않아 구이로 조리해서 먹기에도 좋다. 또한, 다른 어류와는 달리 계절에 따라 지방 함유량의 변화가 많은데, 지방이 많이 축적된 겨울철과 봄철에 가장 맛이 뛰어나며 가격도 저렴하다. 꼬막은 고단백, 저지방, 저칼로리의 알칼리성 식품으로 필수 아미노산이 풍부하며, 우수한 단백질과 무기질이 다량 함유되어 있다. 또한, 비타민 B군과 철분, 칼슘이 많아 빈혈을 예방하고 발육을 돕는 효능이 있다. 꼬막은 주로 매콤한 양념에 무쳐 먹는데, 최근에는 꼬막에 밥과 고추, 각종 양념을 함께 비벼 먹는 ‘꼬막..
