반응형
해양수산부가 여름의 시작을 알리는 6월 이달의 수산물로 재첩과 병어를 선정하였다.
재첩은 4월부터 10월까지 섬진강 일대에서 주로 잡히는 민물조개로, 크기는 작지만 단백질과 무기질 등 영양은 풍부하다. 특유의 감칠맛을 내는 재첩은 사골국물처럼 뽀얗고 시원한 맛이 일품인 재첩국으로 주로 먹으며, 회무침, 전, 덮밥 등으로도 다양하게 즐길 수 있다.
은빛을 띄는 마름모꼴 모양의 병어는 작은 눈과 앙증맞은 입이 특징이다. 불포화지방산이 풍부하고, 지방이 적어 담백하고 고소하여 구이, 조림, 찜으로 주로 먹으며, 살이 연해 부드러운 식감이 느껴지는 회로도 즐길 수 있다.
이달의 수산물인 재첩과 병어를 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세에서 확인할 수 있다.
출처 : 해양수산부
반응형
'농축수산' 카테고리의 다른 글
| 산림청, 2023년 6월 이달의 임산물 ‘잣’ 선정 (0) | 2023.06.18 |
|---|---|
| 국산 엿기름 ‘원료생산-가공-소비’ 산업화 체계 구축 (0) | 2023.06.11 |
| 세븐일레븐 편의점, 5월 31일까지 방울토마토 할인 판매 행사 (0) | 2023.05.23 |
| 농촌진흥청, 새롭게 개발한 상추 5품종 11계통 평가회 (0) | 2023.05.21 |
| 해수부, 2023년 5월 이달의 수산물 ‘전복’, ‘기름가자미’ 선정 (0) | 2023.05.03 |
