장담그기 (2) 썸네일형 리스트형 인천시, 월미공원 전통 장 담그기 체험행사 진행 인천시 월미공원사업소는 2월 15일 ‘우리집 장항아리갖기 운동본부’와 업무협약을 체결하였다. 월미공원사업소는 월미공원의 관광을 활성화하고, 전통문화 계승 및 육성을 위해 ‘우리집 장항아리갖기 운동본부’와 상호 협력하여 월미공원에서 장담그기 체험행사를 성공적인 수행을 위해 노력하기로 하였다. 장 담그기 체험은 된장, 간장 담그기로 ‘우리집 장항아리 갖기 운동본부’에서 행사를 진행할 예정이며, 항아리 관리(장 관리)는 ‘중구 노인인력개발센터’에서 진행 할 예정이다. 참가신청은 2월 18일부터 22일까지 50조 한정으로 선착순 모집하며, 월미공원사업소로 방문하여 접수하면 된다. 참가비는 1말(18리터)당 10만원으로 1말부터 3말까지 참여가 가능하다. 장 담그기 행사는 3월 23일 오전 10시 월미공원 양진당.. 재외국인 학생 대상, 우리 전통장 담그기 문화 체험 행사 개최 ▲ 뜰안에된장 [사진자료: 네이버블로그 하늘바람이야기] 경기도농업기술원은 재외국인 학생을 대상으로 우리 전통장 담그기 문화 체험 행사를 남양주시 소재 ‘뜰안에된장’ 가공체험장에서 11일 개최했다고 밝혔다. 이번 행사는 전통적인 ‘장 담그기’가 2019년 1월 9일자로 국가무형문화재 제137호로 지정되는 등 전통장의 우수성에 대한 인식이 재조명됨에 따라 젊은 외국인들에게 우리나라의 소중한 ‘장 담그기’ 문화를 알리고자 열렸다. 우리나라의 ‘장 담그기’는 콩 재배, 메주 만들기, 장 만들기, 장 가르기, 숙성과 발효 등으로 이어지는 과정을 발전시켜왔는데, 이는 중국이나 일본과는 구별되는 독특한 장 제조법이다. 메주를 띄우는 과정을 거친 후 된장과 간장 두 가지의 장을 만든다는 점, 전년도에 쓰고 남은 씨간장.. 이전 1 다음
