숙면과 호흡기 건강에 도움 되는 ‘영지버섯’

▲ 영지버섯

농촌진흥청은 겨울철 증가하는 불면증을 완화하고 호흡기 건강에 도움을 주는 특용작물로 영지버섯을 추천했다.

겨울에는 활동량과 햇볕 쬐는 시간이 부족하고, 호흡기가 건조해 깊은 잠에 들기가 힘들어진다. 특히 코로나19로 실내에서 생활하는 시간이 늘어나는 요즘, 이런 현상은 더욱 심해질 수밖에 없다.

<한의학 서적 속 ‘영지버섯’>

* 영지버섯은 이뇨, 보간(補肝), 강장, 정신안정, 관절염, 기관지염에 효과가 있다. <신농본초경>

* 약의 효험을 상, 중, 하로 분류하면 영지는 산삼과 더불어 상약(上藥) 중 상약이다. 영지버섯을 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 불로장생하여 마침내 신선이 된다. <본초강목>

* 영지버섯은 독이 없고 마음을 밝게 하여 위를 양생(養生)시키고 오래 살며 안색이 좋아지고 배고픈 줄 모르게 한다. <동의보감>

‘만년버섯’, ‘불로초(不老草)’ 등으로 불리는 영지버섯은 심장과 비장, 폐에 작용해 정신을 안정시키고 소모된 기운과 체액을 보태주는 작용을 한다.

영지버섯은 수면 도중 잘 깨거나 꿈을 많이 꿀 때, 심장이 두근거리고 불안할 때, 기억력이 감퇴할 때 섭취하면 좋다.

영지버섯은 중추신경계의 흥분을 가라앉히고 근육의 과도한 긴장을 부드럽게 풀어줌으로써 수면 시간을 연장하는 효과가 있다.

영지버섯을 포함한 대부분의 버섯에는 비타민 디(D)의 전구물질인 ‘에르고스테롤’이 말린 무게로 100g당 0.1~0.5g가량 함유돼 있어 비타민 디(D) 부족으로 생기는 불면증, 우울증 증상 예방에도 도움이 된다.

* 전구물질: 어떠한 화합물을 합성하는 데 있어 필요한 재료가 되는 물질.

또한, 영지버섯은 약해진 폐 기능을 강하게 해 기침이 오랫동안 멈추지 않고 가래가 목에 걸려 있을 때도 먹으면 좋다.

기존 연구에 따르면 영지버섯은 기침을 그치고 가래를 없애는 작용, 면역조절 작용을 한다.

특히, 영지버섯에 함유된 ‘베타글루칸’은 세균이나 바이러스에 감염된 세포를 잡아먹는 면역 담당 세포(대식세포)를 활성화하고, 방어체계를 작동하는 신호물질(사이토카인) 분비를 촉진함으로써 면역세포의 기능을 높이는 역할을 한다.

* 대식세포: 동물 체내 모든 조직에 분포하여 면역을 담당하는 세포.

* 사이토카인: 신체의 방어체계를 제어하고 자극하는 신호물질로 사용되는 당단백질.

가정에서 영지버섯을 활용하려면 버섯 15g에 멥쌀 50g을 넣고 죽을 쑤거나 버섯 20g에 물 1리터를 넣어 차로 끓여 마시면 된다.

농촌진흥청 국립원예특작과학원 김금숙 인삼특작이용팀장은 “겨울철 건강을 지키는 보조요법으로 영지버섯을 활용할 때는 전문가와 상의해 건강 상태와 체질에 맞게 섭취 방법과 양을 조절해야 한다.”라고 말했다.

<영지버섯죽 만드는 법>

- 재료: 불린 영지버섯 15g, 불린 쌀 50g, 물·참기름 적당량

-1일 권장량: 1그릇

- 레시피:

1. 냄비에 불린 쌀을 넣고 참기름을 둘러 충분히 볶는다.

2. 쌀알이 약간 투명해지면 물을 붓고 은근한 불로 끓인다.

3. 불린 영지버섯을 잘게 썰어 넣고 물 양을 조절하며 함께 끓인다.

-도움말: 쌀을 볶아서 익힐 시간이 없다면 밥을 넣고 끓여도 간편하다.

<영지버섯차 만드는 법>

- 재료: 영지버섯 20g, 물 1L

-1일 권장량: 1잔

- 레시피:

1. 찬 물에 영지버섯을 넣고 함께 끓인다.

2. 물이 끓으면 약불로 불을 줄인 후 약 30분간 더 끓인다.

-도움말: 기호에 따라 대추, 감초 등을 곁들여 끓여도 풍미가 좋다. 

출처: 농촌진흥청