본문 바로가기
반응형

사포닌

 (6)
산림청, 2023년 4월 이달의 임산물 ‘음나무’ 선정 산림청은 매월 대표 임산물의 효능과 효과, 조리법 등을 소개하여 임산물의 우수성을 알리고 올바른 임산물 구매를 안내하기 위해 ‘이달의 임산물’ 시리즈를 추진하고 있다. ‘이달의 임산물’ 시리즈는 산림청 블로그에서 만나 볼 수 있다. 4월 이달의 임산물 주인공은 ‘음나무’이다. 음나무는 두릅의 일종이다. 두릅에는 여러 종류가 있는데 흔히 알려진 참두릅은 두릅나무의 새순이고, 음나무의 새순은 ‘개두릅’이라 불린다. 개두릅과 참두릅은 언뜻 보면 구분하기 쉽지 않지만, 자세히 보면 개두릅은 참두릅보다 잎이 진하고 윤기가 있다. 참두릅보다 씁쓸한 맛이 강한 것이 특징이다. 음나무는 손으로 만질 수 없을 정도로 가시가 많다. 가시가 날카롭고 억세 엄하다는 의미로 ‘엄나무’로 불리기도 했는데, 이런 이유로 선조들은 ..
차세대 유전체 장거리 해독 방법 이용, 더덕 표준유전체 해독 농촌진흥청은 세계 최초로 더덕 표준유전체를 해독하고, 더덕 유용 물질 중 하나인 사포닌 생산에 관여하는 핵심 유전자들과 그 기능을 밝혔다. 표준유전체는 특정 생물종별로 대표할 수 있는 품종(계통)의 유전체 정보를 말한다. 유전체 해독은 생명체가 가진 유전자의 종류와 개수, 구조, 기능 등을 밝히는 과정으로 우수 유전자를 발굴해 종자 개발이나 신품종 육종에 활용할 수 있도록 한다. 더덕(Codonopsis lanceolata)은 초롱꽃과(도라지, 더덕, 잔대 등)에 속하는 산채류로 강원도와 제주도 등에서 주로 재배된다. 더덕에는 트리테르페노이드 사포닌이 풍부한데, 이 물질은 강력한 항산화‧항암 물질로 염증과 호흡기 질환 완화 등에 쓰인다. 이번 연구는 차세대 유전체 장거리 해독 방법을 이용해 1.27기가바..
‘제9회 횡성더덕축제’ 8월 26~28일 3일간 개최 횡성 더덕축제. 물 맑고 유기물이 풍부한 청일에서 자란 횡성더덕! 향이 강하고 아삭아삭한 최상의 건강식품 횡성더덕은 산더덕과 똑같은 더덕을 생산한다는 집념으로 재배에 성공한 전국 최고 품질의 더덕으로 사포닌과 인우린 등의 성분이 위장은 물론 폐와 신장에도 좋다는 것이 과학적으로 증명되었습니다. 우리군 대표 농·특산물인 "횡성더덕"의 우수성을 널리 홍보하고 청일의 청정이미지를 알리기 위해 지난 2012년 제1회를 시작으로 횡성의 주요 축제로 자리매김 하였습니다. 오래 묵은 더덕은 산삼보다 낫다는 말이 있습니다. 더덕꽃이 피었습니다. 더덕먹고 힘내는 날 맑고 깨끗하고 푸른 청일! 건강과 재미, 감동과 함께하는 제9회 횡성더덕축제에 여러분을 초대합니다. 개최지역: 강원도 횡성군 개최기간: 2022. 8. 26..
기관지에 좋은 ‘흑삼’, 새로운 제조 방법 관련 특허등록 흑삼의 새로운 제조기술이 안전하고 경제적인 방법으로 혁신되었습니다. 이를 통해 호흡기 건강 향상 효과가 과학적으로 입증되었으며, 건강기능식품 원료로의 활용 가능성이 기대됩니다. 농촌진흥청은 이러한 연구 결과를 통해 흑삼의 새로운 가치를 제시하고 있습니다. 흑삼 제조기술의 혁신과 안전한 제조법 소개 흑삼, 오랜 세월 동안 인삼의 가치를 널리 알려진 건강보조식품 중 하나로 손꼽혔습니다. 그러나 기존의 흑삼 제조과정은 시간과 비용이 많이 소모되는 단점을 안고 있었습니다. 이에 농촌진흥청은 새로운 제조기술을 개발하여 이러한 문제를 해결하고자 했습니다. 안전하고 경제적인 새로운 제조법 도입 기존 제조과정의 문제점 흑삼 제조과정에서 가장 큰 문제는 찌는 횟수와 시간의 차이였습니다. 기존에는 7~9회 찌고 말리는 방..
인삼 항산화 성분을 최고 4배까지 높이는 가공 기술 개발 농촌진흥청은 인삼의 항산화 성분을 최고 4배까지 늘리고 특유의 향은 없애 소비자 기호도를 높이는 가공 기술을 개발했다. 인삼은 75% 이상 수분으로 수확 후에는 부패하기 쉬워 오래 보관하기가 어렵다. 가공 제품은 주로 가루(분말) 형태로 시판되고 있으며, 대부분 건조 과정만 거친 백삼 분말이나 쪄서 말린 홍삼 분말이어서 선택의 폭이 넓지 않다. 농촌진흥청은 인삼 분말의 종류를 다양하게 하고 품질은 높이기 위해 4년근 인삼을 뜨거운 바람에 말린(열풍건조) 뒤 볶아 유용 성분이 가장 많은 조건을 연구했다. 그 결과, 140도(℃) 이상에서 일정 시간 볶았을 때 총 폴리페놀 함량이 가공 전보다 약 4배, 진세노사이드인 Rh1 함량은 3.5배 이상 증가한 것을 확인했다. 폴리페놀은 우리 몸의 활성산소를 제거해 ..
땅콩 싹나물, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴이 가득 농촌진흥청은 땅콩 싹나물의 뛰어난 영양과 기능성을 소개하고, 땅콩 싹나물을 활용한 요리법을 제시했다. 땅콩은 올레산을 비롯해 혈관 건강에 도움을 주는 불포화지방산과 비타민 E, 필수아미노산 등이 풍부하다. * 올레산 : 단일 불포화지방산, 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤은 낮추고 고밀도 지단백질(HDL) 콜레스테롤은 높이는 것으로 알려져 있음 땅콩에서 싹을 틔운 땅콩 싹나물에는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴과 항암, 항염증 효과가 있는 레스베라트롤이 많이 들어 있다. * 아스파라긴: 알코올 분해로 생성되는 아세트알데히드를 없애 숙취 해소에 도움, 중추신경계 균형 유지 기능, 멜라닌 색소를 없애 기미나 주근깨 완화에 도움 * 레스베라트롤: 항암, 항바이러스, 항노화, 항염증 등의 효가 있는 폴리페놀계 물..
반응형

티스토리툴바