찻잎 (2) 썸네일형 리스트형 숙성없이 생잎에서 ‘갈산(gallic acid)’ 성분 대량 생산 기술 개발 농촌진흥청은 숙성 과정 없이 생잎에서 체지방 감소에 도움을 주는 ‘갈산(gallic acid)’ 성분을 대량으로 생산하는 기술을 개발했다고 밝혔다. 갈산은 찻잎의 에피갈로카테킨 갈레이트를 분해해 얻을 수 있다. 물에 잘 녹지 않고 떫은맛이 강한 특성 때문에 갈산을 얻으려면 6개월가량 후발효차로 만드는 숙성 기간이 필요해 추출이 쉽지 않았다. * 에피갈로카테킨 갈레이트 : 찻잎에 많이 들어있는 성분으로 강력한 항산화능을 지녀 건강 증진과 지방 분해 효과가 우수함. * 후발효차 : 청태전, 보이차 등. 농촌진흥청은 전남대학교와 함께 에피갈로카테킨 갈레이트가 가장 많은 국산 ‘참녹’ 품종에 산을 처리하고 효소로 가수분해한 결과, 세물차(7~8월 수확) 잎의 갈산이 처리 전보다 95배 증가하고, 차 추출물의 갈.. 제17회 티월드 페스티벌(TEA WORLD FESTIVAL 2019) 6월13일 개최 국제차문화대전은 ‘쉽게’ 차를 마시고 ‘함께’ 차 문화를 즐길 수 있는 생활 차 문화를 형성하고자 개최된 축제이다. 다양한 차 문화행사로 차 산업에 대한 국민의 관심 고조와 차 인구 저변 확대에 기여하고 5만여 명의 참관객에게 우리 차를 직접 소개할 수 있는 교류의 장을 마련하고자 한다. 안전하고 위생적인 차를 선별하여 폭 넓은 차에 대한 정보제공과 소비자 신뢰도를 제고시켜 생산, 소비, 유통망을 구성하고 국내시장뿐만 아니라 국제 시장 구축에 힘쓰고 있다. 국내 최대 규모 차 행사인 이 오는 6월 13일 목요일부터 16일 일요일까지 서울 삼성동 코엑스 1층 Hall A 전시장에서 개최되며 올해로 제17회를 맞이한다. 차 전시에 있어서는 티월드페스티벌은 규모와 구성이 탄탄하다. 티월드페스티벌은 참가업체들의.. 이전 1 다음
