돼지고기 원산지 5분만에 판별하는 키트 개발
국립농산물품질관리원(이하 ‘농관원’)은 돼지고기 원산지를 단속현장에서 5분만에 확인할 수 있는 “돼지고기 원산지 판별 검정키트(이하 ‘검정키트’)를 개발했다”고 밝혔다. 돼지고기 원산지 5분만에 판별하는 키트 개발 돼지고기는 국민 1인당 소비량이 가장 많은 육류로 매년 국내 수요의 약 30% 수준을 수입하고 있으며, 국내산과 외국산의 가격 차이가 2배 정도로 커서 원산지 위반 유인이 많은 상황이다. * 1인당 육류 소비량(2020): 돼지고기(26.6kg), 소고기(12.9kg), 닭고기(12.5kg) * 돼지고기 가격(소매/kg): (삼겹살) 국내산 19,000원, 외국산 11,000원 / (목살) 국내산 18,000, 외국산 10,000원 * 돼지고기 단속실적(건): (2018)1,069→ (2019..
‘삼겹살 데이(3월 3일)’, 돼지고기 구이 맛있게 먹기
농촌진흥청은 3월 3일, ‘삼겹살 데이’를 앞두고, 돼지고기 구이를 맛있게 즐길 수 있는 유익한 정보를 소개했다. 삼겹살 데이는 2003년 농협에서 돼지고기 소비‧홍보를 위해 3이 겹친 3월 3일을 삼겹살 먹는 날로 정한 데서 유래됐다. 우리나라 국민 한 사람이 1년 동안 소비하는 돼지고기는 2011년 19kg, 2016년 24.1kg, 2019년 26.8kg으로 꾸준히 늘고 있다. 돼지고기를 구입할 때는 고기가 선홍색을 띠고 절단면이 매끄러워 보이는 것을 고른다. 지방은 희고, 굳어 있어야 돼지고기 고유의 맛과 향이 살아난다. 삼겹살, 목심만 고집하지 말고, 구이로 조리가 가능한 저지방 부위를 선택하면 가격 부담을 덜 수 있다. 구이용으로 알맞은 저지방 부위로는 앞다리의 ‘꾸리살’, ‘부채살’, ‘주걱..
재난지원금에 따른 소비 증가, 삼겹살 전년 대비 15.0% 오른 2,273원/100g
최근 국내 돼지고기 수급 상황을 살펴보면,국내 공급과 재고 증가상황 등을 고려할 때 공급여력은 충분한 상황이다. 4월말 기준 국내 돼지 사육마릿수는 1,148만마리(이력제 기준)로 평년 대비 약 1.0% 많고, 5월 돼지 도축마릿수는 1,409천마리로 평년(1,387천마리) 대비 1.5% 증가한 상황이다. * 사육마릿수 : (평년 4월) 1,137만마리, (2019.4) 1,181 → (2020.4) 1,148 국내 생산과잉과 지난 연말 이후 낮은 가격 등의 영향으로 금년들어 5월 중순(1.1~5.20)까지 돼지고기 수입물량은 13만 8천톤으로 전년 동기 대비 30.3%, 평년 동기 대비 22.0% 감소하였으나, * 수입물량 : (평년 1.1~5.20 누계) 177천톤, (2019년 동기) 195 → (..
설날을 앞두고 입맛 돋우는 색다른 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리
농촌진흥청은 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다. 돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다. 1. 담백하게 즐기는 ‘두부돼지고기볶음’ ○ 재료 - 돼지고기(뒷다리부위) 200g, 두부(큰 것) 1모, 부추(또는 무순, 새싹) 100g, 육수 1/2컵, 식용유 적당량 - 밑간양념 : 간장 1작은술, 청주 1큰술, 소금‧후추 약간씩, 생강즙 1작은술 - 양념장 : 토마토케첩 3큰술, 청주 2큰술, 마늘 1큰술, 굴소스 2큰술, 소금 약간, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 녹말물(녹말 1작은술, 물 1/2컵) 1큰술 ○ 만드는 법 1. 두부는..
돼지고기 가격동향, 소비자가격 1,905원 3월(1,690원) 대비 12.7% 상승
2018.11월부터 2019.2월까지 돼지고기 도매가격은 돼지 사육마릿수 증가와 회식문화 변화 등 연말연시 소비 감소로 최근 5년의 돼지고기 평년 도매가격(4,523원/지육kg) 보다 크게 낮은 수준에서 형성되었습니다. * 도매가격 : (2018.11) 3,675원/지육㎏ → (2018.12) 3,597 → (2019.1) 3,241 → (2019.2) 3,143** 돼지 사육마릿수 : (2016.12) 1,037만마리 → (2017.12) 1,127 → (2018.12) 1,133 이에 따라, 농식품부에서는 1월부터 생산자단체 등과 협력하여 소비촉진 행사, 뒷다리살 민간 비축 등 돼지고기 가격 안정을 위한 대책을 추진한 바 있습니다. 2019.3월부터 개학(학교급식 등), 행락철 등 소비 증가로 도매가..